吃“jier”季来袭来易门赴一场菌子盛宴！ - 玉溪美食 - 玉溪网

吃“jier”季来袭来易门赴一场菌子盛宴！

发布时间：2023-07-10 15:18来源：玉溪文旅微信公众号

每年的雨季

都是一场野生菌的狂欢盛宴

在这个季节里

满山遍野的菌子破土而出

在易门

每年吃菌子是一大乐事

如果哪一年没有吃到

一定会留下无可弥补的遗憾

吃“jier”季来袭

是时候来易门品尝一顿菌子盛宴了

炒

先把洗好的菌子切薄片，

锅中多放一些油，

油热后加入蒜瓣翻炒，

随后倒入切好的菌片翻炒，

最后加入青辣椒、盐即可。

（注意：翻炒的时间要充足。）

煮

煮汤，鸡枞最为鲜美，

鸡枞菌撕成厚薄适中放入汤中，

汤汁最好选用肉汤、骨头汤，

香气四溢、鲜美可口。

火锅

菌火锅一般都是清汤锅，

汤选用鸡肉、鸭肉等，

把各类菌子放入锅中煮熟即可。

煮好的菌火锅，

保存了菌子原本的鲜味，

菌子更加香甜可口，

肉更香，汤更鲜！

（注意：先放杂菌，再放汤菌，菌火锅沸腾后开始计时，一般煮15～20分钟为宜。）

炸

以鸡枞菌为例，

锅中多放油，油没过菌子，

放入干辣椒、大蒜等炒香，

倒入撕好的菌子翻炒。

（注意：火候适中，炸制时间视口味而定。）

温馨提示

1、不认识的野生菌不要吃；

2、野生菌一定要炒熟再吃，切忌凉拌，生吃，混吃；

3、如有不适，请立刻就医。

悠悠夏日长

吃“jier”来易门

— END —

来源丨易门发布

编辑：刘玉霞审核：杨雪终审：蒋跃

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