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营养豆腐这样做,比肉好吃100倍!
[ 玉溪网   发布时间:2017-09-12   进入社区    来源:瑞丽网   点击: ]

榨菜肉末蒸豆腐

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原料

水豆腐 肉末 榨菜

做法

1.将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右

2.将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花分别切碎备用

3.买回的豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用

4.锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火。

5.将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可

6.出锅撒少许葱花点缀一下。

浓香虾仁豆腐羹

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原料

豆腐 鲜虾 葱蒜末

做法

1. 红红的虾头呀,一边小火煸,一边用铲子轻轻把虾脑拍出来

2.虾剥皮去虾线

3.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。

4.虾切粒,切好用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥

5.小碗里加入盐味糖,生粉,约150ml水调个芡汁儿

6.关小火下入焯烫好的豆腐,务必要温柔啊,轻轻的滑进去,然后下芡汁。

7.下虾粒,一定要放到有汤的地方,摆在豆腐上熟不了了。

8.用勺背轻轻的推,虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。

麻婆豆腐

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原料

卤水豆腐 猪肉馅

做法

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

3.锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

4.锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟。

5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味。

6.加适量热水煮开, 把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。

7.将水淀粉放入锅中,大火烧开。然后再放一次水淀粉,最后加少许鸡精、香油,翻拌匀均即可出锅。

清爽开胃豆腐汤

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原料

北豆腐 西红柿 金针菇 小油菜

做法

1.金针菇提前用冷水浸泡,洗净,捞出备用。

2.西红柿不要去皮洗净切丁,豆腐切成条备用。

3.砂锅坐水,水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟,加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻,调入少许盐,加入葱花,点香油即可。

编辑:蒋婵雯
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