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营养非“蒸”莫属
[ 玉溪网   发布时间:2018-05-29   进入社区    来源:生命时报   点击:0 ]

中华民族的饮食文化源远流长,而烹饪手法更是五花八门,但要说最营养的烹饪方法,当然是非“蒸”莫属。

1.蒸可以最大限度地保留食物中的各类维生素;

2.100℃的温度可保持食物原有的色泽和口感;

3.可以提高食物中类胡萝卜素、磺化烷的抗氧化能力;

4.可以减少用油、用盐,更容易实现清淡饮食。(首都保健营养美食学会执行会长 王旭峰)

编辑:蒋婵雯
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